Talijani rado jedu piadinu, odnosno, pogače od beskvasnog tijesta nalik tortiljama. Odlične su, jer se mogu puniti nadjevima po želji, i nakon što se punjene prepeku na tavi, dobit ćete svojevrsne tople sendviče fenomenalnog okusa, odnosno, domaći fast food u kojem možete guštati u trenucima kada ne brojite kalorije. 🙂
Neki dan sam u Trstu kupila gotove piadine, pa sam ih ove nedjelje odlučila napuniti nečim finim. Recepture za nadjeve su razne, od pršuta i mozzarelle, do kombinacije povrća i mesa, ili salama, poput mortadele, u kombinaciji sa sirom. Mogućnosti su stvarno neograničene. Pa sam ja osmislila neki svoj nadjev, s obzirom na ono što sam imala kod kuće, i što sam vidjela čitajući recepte na netu. Krajnja poanta je da su ispale fantastično, i da za ovu kombinaciju jamčim da je top!
Dakle, prije nekoliko mjeseci bila sam u berbi medvjeđeg luka, pa sam od njega napravila pesto, koji sam u malim teglicama zamrznula. Samo za podsjetnik, recept za pesto od medvjeđeg luka možete pogledati ovdje. S obzirom da to baš nema svatko kod kuće, pesto se može napraviti i od bosiljka, blitve, kelja… Bezbroj je mogućnosti i recepata.
Pesto od medvjeđeg luka sam miješala s majonezom, na način da sam na jušnu žlicu majoneze stavila čajnu žličicu pesta, i sve dobro promiješala u zdjelici.
U drugoj zdjeli pomiješala sam kukuruz iz konzerve, sitno sjeckane kisele krastavce i sitno sjeckane crne masline.
Piletinu sam izrezala na male kocke, posula je aromatičnom soli u kojoj su ružmarin i ribana limunova korica i korijanderom. Pustila sam da to stoji dva-tri sata u frižideru. Potom sam piletinu ispržila na tavi, a nakon prženja stavila na dasku kako bih je još nožem dodatno usitnila prije punjenja piadina.
I onda – punjenje. Polovinu piadine premazati mješavinom pesta i majoneze, preko toga razmazati kiselo vrhnje, na to staviti usitnjenu, prženu piletinu, preko toga povrće i na kraju posuti ribanim sirom.
Preklopite piadinu s onim dijelom na kojem nema nadjeva, i tako napunjenu i preklopljenu je prepržite u tavi (za koju ste sigurni da se neće lijepiti), sa svake strane pola minute do minutu, da se sir rastopi i punjenje zagrije te da piadina postane lagano hrskava. Kada je gotova prerežete je napola, i to je to. Druga opcija je da se zapeku u pećnici, ali tu varijantu nisam probala, a sve što sam pročitala upućuje na to da je ova varijanta na tavi puno bolja.
Eto, jednostavan i iznimno ukusan fast food u kućnoj radinosti. Ima li kalorija? Ima. Ali ne jedete ih svaki dan, zar ne? 🙂 U slast!
