Ovogodišnje visoke temperature početkom studenog nisu u skladu s datumom, ali to ne mijenja činjenicu da je stiglo vrijeme sočnih i slasnih mandarina. Kao ljubitelj jednostavnih i voćnih kolača iskoristila sam domaće mandarine koje sam dobila s juga Dalmacije, iz Dubrovnika, i napravila od njih baš jedan takav kolač – brz, ukusan i bogat voćnim aromama. Tražila sam na internetu odgovarajući recept, a ovaj je prevagnuo zato što podrazumijeva sastojke koje praktički uvijek imam u kući, a dodatno, gotov kolač izgleda super.
Pa evo recepta:
SASTOJCI
9 mandarina
2 jaja
prstohvat soli
100 g šećera
1 vanili šećer (on nije u original receptu, ali sam ga dodala jer volim njegovu aromu)
150 ml suncokretovog ulja
160 ml vode
kora 1 mandarine
15 g praška za pecivo (to je jedna vrećica)
220 g brašna
šećer u prahu za ukrašavanje
PRIPREMA
Ogulite 8 mandarina i prerežite ih popola po širini. Trebat će vam i lim za pečenje – u original receptu piše da bi trebao biti cca 24×24 cm, ali ja sam radila u okruglom promjera 28 cm. Lim namastite, stavite na dno papir za pečenje, a stijenke malo pobrašnite. Po papiru za pečenje pospite malo kristal šećera i poslažite polovine mandarina da popunite cijeli lim.
Onu devetu mandarinu ogulite i izmiksajte je štapnim mikserom zajedno s dva jaja. Potom tu smjesu procijedite da komadići mandarina ostanu cjedilu. U procijeđenu smjesu dodajte šećer (i vanili ako ga želite staviti), promiješajte, pa dodajte ulje i opet promiješajte, potom vodu i promiješajte. Prosijte brašno i prašak za pecivo te dodajte i to smjesi i ponovno dobro promiješajte. Na kraju naribajte unutra koru jedne mandarine. Gotovu smjesu prelijte preko polovina mandarina poredanih u limu i pecite 40 minuta na 180 stupnjeva. Nakon pečenja kolač kod vađenja okrenite obrnuto, da vam mandarine budu na vrhu, pospite šećerom u prahu i pustite da se ohladi.
Dobili ste brzu, jednostavnu, sočnu i iznimno ukusnu slasticu!
