Uvijek sam kupovala majonezu u dućanu. I tako godinama. Iz nekog nepoznatog razloga sam vjerovala da se prava, dobra majoneza ne može napraviti kod kuće. Jao, jao, kako pogrešno. Ove godine sam prvi put radila domaću majonezu, i sve što mogu reći je da ne mogu prežaliti sve ove protekle godine koje sam proživjela u zabludi. Jer da sam znala da se domaća majoneza radi tako jednostavno i da je toliko ukusna, nikad ne bih u dućanu kupila niti jednu. 🙂
Uz sve ovo radi se i iznimno brzo, pa mi je za količinu koju inače koristim za veliku zdjelu francuske salate, trebalo doslovce nekoliko minuta. Samoj sebi se ne mogu načuditi gdje mi je pamet bila prije… 🙂 🙂
No, da ne filozofiram previše, evo kako sam radila domaću majonezu. Da bih dobila količinu koja mi je trebala za veliku zdjelu francuske, sve sam ove sastojke poduplala.
Sastojci:
1 žumanjak
1 čajna žličica limunovog soka
1 čajna žličica senfa
175 ml ulja
sol i papar
Postupak:
U zdjeli pjenjačom izmiješati žumanjak, limunov sok, senf, sol i papar, a onda pomalo dodavati ulje i cijelo vrijeme miješati. Iznenađujuće brzo će se pojaviti struktura majoneze. Savjet koji sam našla je da se, ako se majoneza počne razdvajati, doda još malo senfa. Također, na kraju se doda žlica vruće vode kako se majoneza kasnije ne bi razdvajala.
I to je to. Jednostavnije i ukusnije ne može.
