Ne znam nikoga tko se ovim kolačem nije oduševio. On nije nikakvo otkrivanje tople vode i novih recepata, nego samo podsjetnik da za nekih sat vremena i sa cca 40 kuna možete napraviti pun protvan slasnog kolača. Već sam više puta rekla da volim fino i jednostavno, a ovaj kolač imena Čudo od čokolade upravo je to.
Čak i oni koji nisu nešto vični kuhanju ili spravljanju kolača, bez problema će doći do krajnjeg rezultata. Uz Čudo od čokolade sam i posebno emotivno vezana jer sam za njega saznala prije nekoliko godina kada je taj recept na Fejsu podijelila moja, sada nažalost pokojna, draga prijateljica Romana. Žena lavica. Predivno čudo od ljudskog bića koje mi je tada otkrilo čudo od čokolade, i svaki put kada pravim ovaj kolač to je za mene svojevrsna uspomena na moju Romanu.
Usput, moram reći da sam prvenstveno ljubitelj voćnih i najjednostavnijih mogućih old school kolača, a čokoladne (za razliku od većine ljudi) uvijek stavljam iza ovih. No Čudo od čoklade je iznimka. Dijeli vrh top liste najdražih mi slastica. Pa evo i recepta:
Biskvit:
10 dag šećera
20 dag maslaca
10 dag čokolade za kuhanje
4 žlice brašna
4 jaja
1 prašak za pecivo
1 vanili šećer (u izvornom receptu ga nema, ali ja ga stavljam)
Krema:
20 dag čokolade za kuhanje
500 ml slatkog vrhnja
Priprema:
Odvojite žutanjke od bjelanjaka, umutite žutanjke i šećer, a bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. U žutanjke i šećer umiješajte otopljeni maslac i čokoladu, brašno s praškom za pecivo i vanili šećer te na kraju lagano, bez miksera, umiješajte snijeg od bjelanjaka. Pecite na cca 180 stupnjeva oko 20 minuta u protvanu veličine otprilike 20×35 cm (sve, naravno, ovisi i o pećnici, ja sad imam novu s ventilatorom, pa sam ga pekla na otprilike 160 stupnjeva).
Dok se biskvit peče, slatko vrhnje i čokoladu lagano zagrijavajte na vatri dok ne počne lagano krčkati i dok sva čokolada ne bude dobro rastopljena.
Pečeni biskvit izbockajte vilicom na više mjesta po površini i dok je još vruć prelijte ga isto tako vrućom kremom. Neka vas ne zbuni što je krema rijetka, pravilo ovog kolača je da mora, prije nego se krene rezati, odstajati u frižideru barem nekoliko sati (najidealnije preko noći). Krema se u tom periodu stisne, a sve je na kraju fino, sočno i kremasto. 🙂
